蓬鬆濕潤的純素藍莓瑪芬｜vEGGs 百變未來蛋簡單烘焙食譜，親子都能輕鬆上手！

 

 

 

 

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香草芙蔓fleurs de vanille（@fleursdevanilletw）分享的貼文

🍇 蓬鬆濕潤的純素藍莓瑪芬

想做出不加蛋、又香氣十足的藍莓瑪芬嗎？
這個食譜使用 vEGGs 百變未來蛋 – 烘焙蛋 取代傳統雞蛋，操作簡單、成功率高，連烘焙新手都能一次成功！

無論是週末下午茶，還是親子共廚時光，都能讓廚房充滿甜甜香氣。

👩‍🍳 食譜材料（6個份量）

麵糰材料

• 低筋麵粉 150g

• 無鋁泡打粉 7.5g

• vEGGs 百變未來蛋（烘焙蛋）：粉 4.5g + 水 75g 攪拌均勻

• 無糖豆漿 90g

• 楓糖漿 90g（可替換成蜂蜜或龍舌蘭糖漿）

• 細砂糖 50g

• 玄米油 45g

• 香草籽醬 2g（可加可不加）

• 冷凍或新鮮藍莓 160g

🔥 烘焙步驟

1️⃣ 烤箱預熱至 180°C。
2️⃣ 將所有濕性材料（豆漿、楓糖漿、油、vEGGs 烘焙蛋液）攪拌均勻。
3️⃣ 加入乾性材料（低筋麵粉、泡打粉、糖），輕輕拌至無粉狀。
4️⃣ 拌入藍莓，裝入烘焙杯約八分滿。
5️⃣ 烤焙 180°C 約 20–25 分鐘，以牙籤測試中心不黏即可出爐。

🌱 小撇步

👉 想更了解如何使用 vEGGs 百變未來蛋 嗎？
可以搭配我們的《菠蘿麵包食譜影片》一起看，學會在各種甜點中靈活運用，讓純素烘焙更輕鬆、更穩定！