無蛋菠蘿麵包食譜｜用 vEGGs 百變未來蛋做出鬆軟酥香的純素麵包
🥐【無蛋也能超鬆軟！】用 vEGGs 百變未來蛋做出完美菠蘿麵包
你知道嗎？
其實做菠蘿麵包 不一定需要雞蛋！
許多愛烘焙的人想做菠蘿麵包時，最怕遇到「配方太多蛋、保存不易、吃素不能吃」的問題。這次，我們用 vEGGs 百變未來蛋 完美解決這一切，讓菠蘿麵包在口感、香氣與外型上都不輸傳統版本！
🌱 為什麼要用 vEGGs 百變未來蛋？
1️⃣ 無蛋、無乳，過敏源更少
vEGGs 百變未來蛋不含動物性成分，也沒有常見的蛋類過敏原，適合純素、蛋奶素或對蛋過敏者使用。
2️⃣ 好保存、不易變質
粉末型植物蛋能常溫保存，不需冷藏，使用時只要加水調開即可，乾淨方便。
3️⃣ 操作快速，零失敗感
它能自然結合麵糰，提高延展性與蓬鬆度，讓烘焙過程更順手，特別是酥皮類配方更不容易碎裂。
4️⃣ 日常料理也能輕鬆應用
不只麵包！vEGGs 百變未來蛋也能運用在鬆餅、餅乾、布丁、甚至煎餅中，讓不吃蛋的你也能享受全方位烘焙樂趣。
🍞 無蛋版菠蘿麵包食譜（約 10 顆份量）
👉 麵糰材料
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高筋麵粉 375g
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奶粉 20g（可換豆奶粉 20g）
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速發酵母 4g
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糖 45g
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海鹽 4g
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vEGGs 百變未來蛋：粉 2.6g + 水 40g
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牛奶 80g（可換燕麥奶或豆漿 80g）
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水 135g
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無鹽發酵奶油 25g（可換純素奶油 25g）
👉 波蘿皮材料
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無鹽發酵奶油 75g（可換純素奶油 75g）
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糖粉 60g
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vEGGs 百變未來蛋：粉 1.6g + 水 25g
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低筋麵粉 105g
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奶粉 25g（可換豆奶粉 25g）
🍯 小秘訣
這份食譜靈感來自烘焙找材料上的經典菠蘿麵包配方，只需將雞蛋替換為 vEGGs 百變未來蛋，就能在 酥皮口感、麵糰延展性 上達到完美平衡。
烤出來的菠蘿麵包外酥內軟，香氣濃郁，連非素食者都驚豔！
👩🍳 在家也能玩烘焙
vEGGs 百變未來蛋讓烘焙變得更簡單、更安心。
不論是第一次嘗試純素麵包，或是想做出更輕盈健康的版本，都非常適合用這個配方開始！
