看了就會做的純素美式軟餅乾｜vEGGs 百變未來蛋簡單食譜，濃郁香軟、無蛋也能完美！

 

 

 

 

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香草芙蔓fleurs de vanille（@fleursdevanilletw）分享的貼文

🍪 看了就會做的純素美式軟餅乾

粉絲敲碗許願款來囉～
這款美式軟餅乾外酥內軟、香氣濃郁，用 vEGGs 百變未來蛋 – 烘焙蛋 完美取代雞蛋，做出無蛋版本也一樣濕潤柔軟！

放入冷凍庫保存，想吃的時候再加熱或直接吃都超療癒 🤤
一起用更環保、無負擔的方式享受甜點時光吧 💚

👩‍🍳 食譜份量：約 15～16 片

材料

• 純素奶油 170g

• 二號砂糖 200g

• 細砂糖 40g

• vEGGs 百變未來蛋（烘焙蛋）：粉 6.4g + 水 70g（攪拌均勻）

• 濃縮香草醬 5g（可加可不加）

• 海鹽 1g

粉類

• 中筋麵粉 210g

• 小蘇打粉 4g
  （若沒有中筋麵粉，可用高筋與低筋各一半替代）

配料

• 耐烘焙巧克力 120g（可自行調整）

• 蔓越莓 60g（可自行調整）

• 粗海鹽（灑在表面）

🔥 烘焙步驟

1️⃣ 奶油放室溫軟化後，加入砂糖攪拌至蓬鬆。
2️⃣ 加入調好的 vEGGs 烘焙蛋液、香草醬與海鹽拌勻。
3️⃣ 篩入中筋麵粉與小蘇打粉，攪拌至看不見粉狀。
4️⃣ 拌入巧克力與蔓越莓，整形成小圓球。
5️⃣ 烤箱預熱至 170°C，烤約 12–15 分鐘。
6️⃣ 出爐後灑上粗海鹽，放涼即成濃郁軟餅乾。

💡小提醒：
冷凍保存可放 2 週，食用前可用烤箱或氣炸鍋微加熱 2～3 分鐘。

🌱 創意吃法

vEGGs 百變未來蛋讓純素烘焙變得更簡單！
你可以自由加入核桃、白巧克力、抹茶豆、燕麥片…創造自己專屬的「未來軟餅乾」。